lunes, 25 de febrero de 2013

El té verde

El té verde es una de las bebidas más antiguas del mundo. Durante muchos siglos, el té verde o negro, fue la bebida de preferencia en los países asiáticos. No fue hasta el siglo XVI que los exploradores europeos y comerciantes popularizaron el té en el mundo occidental como un producto muy exclusivo por su elevado precio. Rusia se convirtió en un importante país de paso para el transporte de té. En la actualidad, el té es la segunda bebida más consumida después del agua. El té verde se consume principalmente en los países asiáticos (China, Japón e India), siendo China el principal productor de té.

Características

El té verde procede de la misma planta que el té negro (Camellia sinensis) y se obtiene secando las hojas por acción del vapor (sistema japonés) o por el calentamiento (sistema chino). Estos procesos casi no alteran su composición química. Las hojas del té verde no se dejan fermentar después de cosechado y antes del proceso de secado, para que retenga los ingredientes activos de la planta (polifenoles). Los polifenoles son esenciales en la fisiología de las plantas. Dependen de la luz solar por lo que se encuentran en mayor concentración en las hojas y partes externas de la planta. Entre ellos se encuentran: flavonas, isoflavonas, flavonoides, catequinas y taninas. El té verde contiene cuatro polifenoles llamados catequinas.

Variedades

Existen una gran variedad de té verde. Las más conocidas son:

- Lung Ching: Es la variedad más famosa y significa 'Pozo del Dragón'. Dulce y dorado, es una bebida habitual para los monjes.
- Bancha: Se extrae del tallo de la planta del mismo nombre.
- Gunpowder: Se hierve con menta y azúcar, muy popular en Marruecos. Es agridulce.
- Sencha: Es muy popular en Japón, tiene color amarillo y sabor a verduras.
- Matcha: Su poder refrescante es muy apreciado. Los japoneses lo sirven espumoso en la ceremonia del té.
- Gyokuro: Sabor a hierba cortada.
- Pi Lo Chun: Tiene aroma a frutas de los árboles frutales que crecen a su alrededor. Las pequeñas espirales de sus hojas enrolladas a mano, le otorgan el nombre, que significa caracol verde.


Proceso de fabricación

El té verde posee grandes propiedades y muchos beneficios por el proceso de fabricación tan especial en el que no se permite que fermente, manteniendo así una gran cantidad de polifenoles. El proceso de fabricación es el siguiente:

a- Inmediatamente de recolectadas las hojas se llevan a la fábrica. Se cuecen al vapor o por acción de aire caliente para detener el proceso de oxidación de las enzimas y conservar más catequinas.
b- Se enrollan las hojas sobre placas o bandejas calientes para reducir el contenido de humedad.
c- Se retuercen las hojas para adaptar el contendido de agua.
d- Se dejan secar y se envasaan las hojas del té.


Valor nutritivo

Entre sus componentes destaca el flúor, el calcio, el potasio y el magnesio y, entre sus componentes vitamínicos, especialmente vitaminas del grupo B y provitamina A.

Ventajas

- Protege al organismo frente a la acción nociva de las sustancias oxidantes y las radicales libres que debilitan al sistema de defensa natural del cuerpo y aceleran el proceso de envejecimiento.
- Contribuye a regula los niveles de colesterol, ayudando al cuerpo a absorber menos grasa y excretar más.
- Evita la formación coágulos en la sangre.
- Previene contra la formación de caries, debido a su contenido de fluoruro.
- Ejerce un importante efecto diurético en la medida que su ingestión ayuda a la eliminación de líquidos.
- Contribuye a la hidratación de la piel dado que permite la oxigenación de las células y de los capilares.
- Los taninos, el característico sabor amargo, tienen efecto astringente, por lo que está aconsejado en caso de diarrea.
- Es una bebida estimulante que contribuye a despejar la mente y a despertar al organismo cuando más le cuesta reaccionar; aunque, si el consumo es excesivo, pone muy nervioso.

Desventajas

El té contiene una sustancia que impide el aprovechamiento orgánico de la vitamina B1.

El té verde dificulta la absorción de hierro presente en los alimentos, por lo que su consumo no está indicado en caso de anemia.

Fuente: http://www.estilosalta.com

El dolor es un maestro

El dolor en sí mismo no es un mal que tengamos que evitar a toda costa.
El dolor es un maestro que nos puede enseñar muchas cosas.
El dolor nos instruye, nos dice que cambiemos, que dejemos de hacer una cosa y emprendamos otra,
que dejemos de pensar en cierta forma y empecemos a pensar en forma diferente.
Y cuando nos negamos a escuchar al dolor y a sus enseñanzas, lo único que nos queda es convertirnos en escapistas.
Efectivamente, lo que decimos es:
no voy a escuchar,
no voy a aprender,
no voy a cambiar.

Las personas abiertas y que van creciendo no toman a regañadientes la pedagogía del dolor y buscan el cambio.

Intentan respuestas y correcciones adecuadas.

Los otros no escuchan las enseñanzas del dolor.
Se contentan con establecerse y vivir con el 10 % de su potencial humano. Se contentan con morir,
sin haber realmente vivido.

Mediante las verdaderas y permanentes relaciones del amor, podemos recobrar la aceptación de nosotros mismos, la realización de lo que valemos.
Si poseemos estas dos cualidades, todo lo demás se irá desplazando en dirección del crecimiento, por el sendero de la paz.

Cuando faltan el amor y el sentido del valor personal, lo único que queda es una existencia parcial.
Y así solo podremos lograr una fracción de lo que pudimos haber logrado y sido.


Aprendamos del dolor.

Desconozco a su autor


El río y yo

He estado junto al río.
He visto correr sus aguas sin cesar. Sus aguas transparentes, rumorosas y frescas son vida.
He querido atrapar, detener esas aguas cristalinas y vivificadoras. Hubiera querido paralizarlas para disfrutar sumergiéndome en ellas sin permitirles fluir ni cambiar.
Pero el río es río. Y el río es fluir.
Su naturaleza es el correr de las aguas siempre idénticas y siempre cambiantes.
Como la vida misma. Me he sentido uno con el río.
Y he sentido que toda mi existencia es un cambio continuo y sin fin.
Y me he remontado al origen del río, a la fuente.
Y he comprendido que soy río que fluye, pero también fuente que brota.
He comprendido que lo que fluye es mi existencia temporal, que no puedo detener.
Pero ascendiendo llego a mi fuente. Y siento ser plenitud en la fuente.
Hay que dejar que el río sea río. Lo que tiene que correr, cambiar y fluir debe seguir su curso.
Pero las formas infinitamente variadas del río a través de su cause tienen un origen quieto, fecundo, copioso e inagotable.
Yo soy el río en el devenir de mi existencia temporal. No puedo detener las leyes de su desarrollo, evolución y cambio.
Mis formas, como las del cauce del río, no puedo detenerlas.
He de sumergirme en las formas cambiantes del río y saber que soy río.
Pero también soy fuente, manantial copioso y vivificante.
No hay río sin fuente. Me siento feliz cuando me doy cuenta de que soy la fuente de mi río.

D. Lostado

Hace tiempo, tal día como hoy ocurría

Año: Efeméride:

52 ac Pompeyo es elegido cónsul único de Roma.
1569 Excomunión de la reina inglesa Isabel I.
1601 Inglaterra: es ejecutado Robert Devereux, conde de Essex, por conspiración contra Isabel I.
1707 Nace el comediógrafo Carlo Goldini.
1723 Muere el arquitecto, matemático y astrónomo Christopher Wren.
1778 Nace el "Libertador de América" José de San Martín.
1837 El "Diario de Avisos" de Madrid publica una orden de captura para el bandolero Luis Candelas.
1841 Nace el pintor Auguste Renoir.
1848 Los revolucionarios proclaman la república en Francia.
1861 Nace el pintor y escritor Santiago Rusiñol.
1866 Nace el filósofo Benedetto Croce.
1873 Nace el cantante Enrico Caruso.
1910 El Dalai Lama huye del Tíbet y se refugia en la India frente a las amenazas chinas.
1948 Golpe de estado comunista en Checoslovaquia.
1956 URSS: XX Congreso del PCUS. Stalin desmitificado.
1981 Leopoldo Calvo-Sotelo es elegido presidente del Gobierno español en el Parlamento, tras la dimisión de su antecesor, Adolfo Suárez.
1986 Filipinas: el dictador Ferdinand Marcos huye del archipiélago.
1990 Victoria de la Unión Nacional Opositora de Violeta Chamorro en las elecciones de Nicaragua.
1992 ETA asesina a un guardia civil en Algorta (Vizcaya).
1999 La ONU presenta el informe sobre las matanzas en Guatemala, donde se acusa al Gobierno.
2000 Mueren 32 personas por la explosión en Filipinas de dos bombas colocadas en un ferry.
2001: los Campeonatos de España de Atletismo se clausuran con cinco récords nacionales.
2001: El esquiador español de origen alemán Johann Mühlegg logra la medalla de oro en el maratón de 50 kilómetros de los Campeonatos del Mundo de esquí nórdico.
2003: en Caracas suceden explosiones en la embajada de España y en el consulado Colombiano. El Estado responsabiliza a militares retirados involucrados en el golpe de 2002.
2003: jura el cargo en Seúl el nuevo presidente surcoreano Roh Moo-hyun, sucesor de Kim Dae Yung.
2003: Corea del Norte reactiva la central nuclear de Yongbyon, donde mantiene 8.000 barras de plutonio con las que podrían construirse seis bombas atómicas.
2004: un grupo de arqueólogos españoles anuncia el hallazgo de un importante yacimiento, rico en restos fósiles de dinosaurios, en la localidad de Riodeva, en Teruel.
2005: mueren nueve cascos azules de Bangladés en una emboscada al noroeste de la República Democrática del Congo.
2006: en Madrid, la Asociación de Víctimas del Terrorismo convoca una multitudinaria manifestación en contra del diálogo del Gobierno con ETA.
2012: en Logroño, César Luena es elegido Secretario General del PSOE de La Rioja en el 13º Congreso Regional.

Fuente: Almanaque de las efemérides